ممکن است تاکنون از خواص چای ماچا برای سلامتی خیلی شنیده باشید اما به واقع این نوشیدنی بی نظیر چه خواصی دارد.  در دهه های اخیر، علاقه به سبک زندگی سالم و کاهش وزن برای بسیاری از افراد مهم شده است. در این راستا، مکمل‌های طبیعی و چای‌های مختلفی برای کمک به لاغری و مدیریت وزن شناخته شده‌اند. چای ماچا یکی از این چای‌های معروف است که به عنوان یک راه‌حل طبیعی برای کاهش وزن و بهبود سلامتی مورد توجه قرار گرفته است

چای ماچا چیست ؟

چای ماچا نوعی خاص از چای سبز است که آن را به صورت پودری  در می آورند . چای سبز از چند صد سال پیش در کشورهای آسیای شرقی برای درمان برخی بیماری‌ها، حفاظت از بدن و نیروبخشی استفاده می‌شود و از جمله نوشیدنی‌های پرطرفدار در ژاپن و آسیا است.    

تاریخچه چای ماچا

چای ماچا برای اولین بار در قرن 8 میلادی در چین کشف شد. در آن زمان، راهبان بودایی از چای ماچا برای کمک به تمرکز و افزایش هوشیاری در طول مدیتیشن استفاده می کردند. چای ماچا در چین بیش از 1000 سال است که مصرف می شود و در سال های اخیر به محبوبیت جهانی دست یافته است. این چای به دلیل طعم و مزه قوی و خواص سلامتی متعددی که دارد، شناخته شده است. چای ماچا در قرن 12 میلادی به ژاپن معرفی شد و به سرعت در این کشور محبوب شد. در ژاپن، چای ماچا به عنوان یک نوشیدنی تشریفاتی مورد استفاده قرار می گرفت و اغلب در مراسم چای سنتی ژاپنی سرو می شد. در قرن 20 میلادی، چای ماچا به خارج از ژاپن راه یافت و به تدریج در سراسر جهان محبوب شد. امروزه، چای ماچا در بسیاری از کشورها به عنوان یک نوشیدنی محبوب و سالم شناخته می شود.

نحوه تولید چای ماچا

ماچا نوعی پودر به‌دست آمده از چای سبز است که علاوه بر خواص چربی‌سوز، بو و رنگ بسیار خوبی دارد و از برگ های جوان و تازه گیاه چای (Camellia sinensis) تهیه می شود. برای تولید این نوع برگ چای از برگ‌های همان درختی استفاده می‌شود که برای چای سبز معمولی کاربرد دارد اما با یک تفاوت بسیار مهم و آن اینکه ۲۰ تا ۳۰ روز قبل از اینکه برگ‌ها را از گیاه بچینند سایبان‌هایی بزرگ را بر روی این گیاه قرار می‌دهند تا نور خورشید به آنها نتابد که این باعث میشود چای غنی تر شود. برگ های چای ماچا پس از چیدن، بلافاصله خشک شده و آسیاب می شوند تا به پودر سبزی تبدیل شوند و یا چند هفته قبل از برداشت ماچا، بر روی گیاه، پوششی انداخته می‌شود تا مانع رسیدن نور خورشید شود. این کار منجر به تولید سبزینه و روشن شدن رنگ گیاه می‌شود و سبزینه به‌طور طبیعی سم و فلزات سنگین را از بدن دفع می‌کند این پودر سپس می تواند برای تهیه چای یا سایر نوشیدنی ها و غذاها استفاده شود. 

انواع چای ماچا

چای ماچا بر اساس کیفیت برگ های چای که برای تهیه آن استفاده می شود، به انواع مختلفی تقسیم می شود. دو نوع اصلی چای ماچا عبارتند از:

چای ماچا کورچای (Gyokuro): این نوع چای ماچا از برگ های جوان و تازه گیاه چای که در سایه پرورش داده شده اند، تهیه می شود. چای ماچا کورچای دارای طعم و مزه شیرین و ملایمی است.

چای ماچا دابچای (Matcha): این نوع چای ماچا از برگ های جوان و تازه گیاه چای که در نور مستقیم خورشید پرورش داده شده اند، تهیه می شود. چای ماچا دابچای دارای طعم و مزه قوی و تلخ تری نسبت به چای ماچا کورچای است.

علاوه بر این دو نوع اصلی، انواع دیگری از چای ماچا نیز وجود دارند که از برگ های چای با کیفیت پایین تر تهیه می شوند. این انواع چای ماچا اغلب دارای طعم و مزه ضعیف تری هستند.

ترکیبات چای ماچا 

همانطور که گفته شد چای ماچا از برگ‌های گیاه کاملیا تولید می‌شود، اما با روش‌های خاصی کشت و فرآوری می‌شود که باعث استخراج ترکیبات مفید بیشتری می‌شود. چای ماچا شامل کاهش‌دهنده‌های طبیعی اشباع چربی، کافئین، پلیفنل‌ها و کاتچین‌های قوی است، که به لاغری و کاهش وزن کمک می‌کنند.

خواص چای ماچا

 در ادامه به تفصیل به یررسی برخی از فواید چای ماچا می پردازیم:

• افزایش متابولیسم : ماچا سرشار از منابع آنتی‌اکسیدان و EGCG است و موب می شود متابولیسم تا حد زیادی بالا رود.
•  ماچا به‌علت وجود کاتچین و آمینو اسید در تقویت سوخت و ساز بدن و چربی سوزی بسیار مؤثر است. 
•  حاوی آنتی اکسیدان : چای ماچا به دلیل داشتن آنتی اکسیدان های فراوان، دارای خواص سلامتی متعددی است. این آنتی اکسیدان ها می توانند به محافظت از بدن در برابر آسیب های سلولی کمک کنند.
• کاهش وزن : این چای به دلیل آنتی‌اکسیدانی که دارد برای لاغری نیز بسیار مفید است و به کاهش وزن کمک می‌کند. 
• کاهش استرس : نوشیدن آن باعث کاهش استرس می‌شود. 
• سم زدایی از کبد : ماچا به پاک سازی ایمن بدن از عناصر مضر و به خصوص سم زدایی از کبد کمک می‌کند. 
• کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی : این چای در سلامتی قلب و عروق تأثیر مثبتی داشته و همچنین چای سبز و ماچا می‌توانند عوامل خطر بیماری قلبی را کاهش دهند و به حفظ سلامت قلب و بهبود عملکرد قلب مفید است.
• افزایش سلامت و بهبود عملکرد مغز : چای ماچا باعث ترشح سروتونین و دوپامین می‌شود که مسئول حس خوب و ایجاد نشاط در بدن هستند و این موضوع باعث افزایش سلامت و بهبود عملکرد مغز می‌شود. 
• ضد سرطان : چای ماچا سرشار از پلی فنول و کاتچین و کروفیل است که ماده‌ای ضد سرطان بوده و کاتچین موجود در ماچا، آنتی‌اکسیدانی است که به خصوصیات ضدسرطانی مشهور است زیرا از رشد سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کند.
• بهبود عملکرد قلب 
• کاهش التهاب : این چای درمات ارتورز می باشد
•  رفع مشکل آب سیاه چشم : چای ماچا در رفع مشکلات چشم از جمله آب سیاه هم تأثیر مثبت دارد. 
• بهبود سلامت پوست : در کاهش مشکلات دهان و دندان و سلامتی پوست نیز بسیار مفید است.
• جلوگیری از پیری
• سم‌زدایی از کبد و بهبود کبد چرب
• تقویت کننده‌ی باکتری‌های نوع خوب در روده 
• پایین نگه دارنده‌ قند خون و آدرنالین
• بهبود عملکرد مغز: چای ماچا می‌تواند ترشح سروتونین و دوپامین، که مسئول حس خوب و شادی هستند را تحریک نماید و درنتیجه سبب افزایش سلامت و بهبود عملکرد مغز می‌شود.

مضرات چای ماچا

چای ماچا به طور کلی بی خطر است، اما در برخی افراد ممکن است عوارض جانبی خفیفی ایجاد کند. برخی از عوارض جانبی احتمالی چای ماچا عبارتند از:

• بی خوابی
• اضطراب
• افزایش ضربان قلب
• حالت تهوع
• اسهال

به طور کلی به دلیل ترکیبات حاوی کافئین چای سبز و از آنجا که افراد کم خونی و باردار بهتر است کافئین مصرف نکنند و به طور کلی همه افراد بهتر است قبل از مصرف چای ماچا با پزشک خود مشورت کنید.  

طرز تهیه چای ماچا

چای ماچا را می توان به چند روش مختلف تهیه کرد. در زیر روش سنتی ژاپنی برای تهیه چای ماچا را شرح می دهم:

مواد لازم:

• 1 قاشق چای ماچا (تقریباً 2 گرم)
• آب جوش (تقریباً 60 میلی لیتر)
• شیر (اختیاری)

روش تهیه:

• آب داغ را تهیه کنید: در یک قوری یا کوزه آب را به جوش بیاورید. می توانید از آب فیلتر شده استفاده کنید.
• آماده‌سازی چای ماچا: یک قندانی چای ماچا را بردارید و آن را در سطحی صاف بریزید. شکستن گودال های توده ها به عنوان مرحله قبلی اختیاری است.
• اضافه کردن آب به چای ماچا: حدود 1 تا 2 قاشق چای ماچا را به کف قوری چای داخلی خالی کف قوری بریزید. مقدار دقیق می تواند بسته به سلیقه شما و قدرت چای انتخاب شده متفاوت باشد.
• تپش قوری چای: با استفاده از باداونگ، شکوفه چای و یا چوب چای چند بار به طرفناکه بالایی قوری ضربه بزنید. این کار باعث ترکیب کردن چای و آب می‌شود.
• ریختن چای: در صورت استفاده از چای داغ، همانند چای کلاسیک ژاپنی، می توانید آب داغ را به چای ماچا بریزید. در صورت استفاده از شیر، می توانید در این مرحله شیر را به چای اضافه کنید.
• هم زدن چای: با استفاده از قاشق چای ژاپنی یا فنجان چایی، چای را به طور نرم و همزمان هم بزنید تا تشکیل کف روی چای شود. می توانید قاشق را به صورت دایره‌ای حرکت دهید.
• سرو چای ماچا: چای ماچا آماده برای سرو است. می توانید آن را در فنجان چای ژاپنی یا فنجان سنتی چای سرو کنید.

از آنجایی که تهیه چای ماچا نیازمند تکنیک و تمرین است، ممکن است نیاز به تکرار چندین بار داشته باشید تا به بهترین نتیجه برسید.

چای ماچا برای لاغری

• افزایش سرعت متابولیسم: کاتچین‌ها و کافئین موجود در چای ماچا، سرعت متابولیسم را افزایش داده و بدن را به سوزاندن چربی در خلال فعالیت‌های روزانه ترغیب می‌کنند.
• کاهش جذب چربی: ترکیبات فعال در چای ماچا، از جمله اپی‌گالوکاتچین گالات و کافئین، از جذب چربی در روده جلوگیری می‌کنند، که به کاهش وزن کمک می‌کند.
• افزایش اکسیداسیون چربی: چای ماچا قابلیت افزایش اکسیداسیون چربی را دارد، که به معنای سوزاندن چربی و استفاده از آن به عنوان منبع انرژی است.
• کاهش اشتها: مصرف چای ماچا ممکن است احساس سیری را افزایش دهد و باعث محدود کردن خوراکی‌های غیرضروری شود.

بهترین زمان مصرف چای ماچا

• زمان مصرف چای ماچا می تواند به نوع هدفی که دارید در مصرف آن مرتبط باشد. در ادامه به برخی از بهترین زمان های مصرف چای ماچا اشاره خواهم کرد:
• صبحگاه: مصرف چای ماچا در صبحگاه می تواند به شما انرژی لازم برای شروع روز را بدهد. کافئین موجود در چای ماچا می تواند بیداری شما را افزایش داده و حالت آرامش و تمرکز را بهبود بخشد.
• قبل از ورزش: مصرف چای ماچا قبل از ورزش می تواند به شما انرژی و تمرکز بیشتری بدهد. اثرات متابولیکی چای ماچا می تواند کمک کننده ای در سوزاندن چربی و بهبود عملکرد ورزشی باشد.
• پس از وعده‌های غذایی: مصرف چای ماچا پس از وعده‌های غذایی می تواند به پیشگیری از جذب بیش از حد چربی و کاهش نشاط هضمی کمک کند. همچنین، کافئین موجود در چای ماچا می تواند نشاط را افزایش دهد و احساس سیری را کاهش دهد.
• نیمه روز: مصرف چای ماچا در نیمه روز می تواند به شما انرژی لازم برای تمرکز بیشتر در کارها و فعالیت ها را بدهد. همچنین، کافئین موجود در چای ماچا می تواند خستگی را کاهش داده و روحیه شما را بهبود بخشد.

مهم است برای هر فرد، میزان مصرف کافئین را تنظیم کرده و به نیازهای بدن خود پاسخ دهد. همچنین، توصیه می شود قبل از مصرف چای ماچا با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید، به ویژه اگر تحت درمان خاصی هستید یا مشکلات سلامتی دارید.

بهترین برند چای ماچا

بهتر است به نظرات و توصیه‌های دیگران، تحقیق و بازبینی محصولات مختلف و همچنین مراجعه به فروشگاه‌های معتبر مثل رفرششو فروش چای ماچا توجه کنید تا بتوانید چای ماچا با بالاترین کیفیت را برای خود به دست آورید. همچنین می توان گفت بهترین مارک چای ماچا برندهای معروفی مثل چای ماچا دکتر بیز و فان تایم است.

طریقه مصرف چای ماچا برای لاغری

استفاده از چای ماچا می‌تواند در فرآیند لاغری کمک کند، اما باید به این نکته توجه داشت که تنها مصرف چای ماچا به تنهایی قادر به تسریع روند لاغری نیست و تنها به عنوان یک بخش از یک رژیم غذایی و سبک زندگی سالم توصیه می‌شود. در زیر یک راهنمای کلی برای استفاده از چای ماچا در رژیم لاغری آورده شده است:

• مصرف به میزان مناسب: مصرف چای ماچا را به میزان مناسب و معقولی محدود کنید. مصرف بیش از حد چای ماچا ممکن است باعث ایجاد عوارض جانبی ناخوشایند شود. مقدار مصرف روزانه توصیه شده برای چای ماچا حدود 2-3 فنجان است.
• بدون افزودنی‌ها: برای بدست آوردن بهترین نتایج لاغری، چای ماچا را بدون افزودنی‌ها مصرف کنید. قند، شیر و سایر افزودنی‌ها می‌توانند مصرف کالری را افزایش داده و اثر لاغری را کاهش دهند.
• مصرف قبل از وعده غذایی: می توانید یک فنجان چای ماچا را قبل از وعده غذایی مصرف کنید. این می تواند اشتها را کاهش دهد و باعث شود کمتر غذا بخورید.
• استفاده از چای ماچا در تمرینات: چای ماچا می تواند به عنوان یک منبع انرژی طبیعی قبل از تمرین استفاده شود. مصرف چای ماچا قبل از تمرین می‌تواند منجر به افزایش سوخت و ساز بدن و بهبود عملکرد تمرینی شود.
• رعایت رژیم غذایی سالم: همچنین، برای دستیابی به نتایج لاغری، باید با رعایت یک رژیم غذایی سالم به همراه فعالیت بدنی منظم همراه شوید. چای ماچا فقط بخشی از راهکار است و باید با سایر عوامل مناسب ترکیب شود. همیشه قبل از شروع هر رژیم لاغری، بهتر است با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید تا راهنمایی لازم را دریافت کنید .

نحوه مصرف چای ماچا

برای مصرف چای ماچا، می توانید طبق زیر عمل کنید:

• آماده‌سازی آب: چای ماچا بهترین طعم و عملکرد را در آب 80-70 درجه سانتی‌گراد دارد. می توانید آب به این دما را بدست آورید با استفاده از یک قوری برقی با دمای قابل تنظیم یا با جوشاندن آب و مدتی قرار دادن آن تا به دمای مطلوب برسد.
• اندازه‌گیری چای ماچا: برای هر فنجان چای ماچا، حدوداً 1-2 گرم (یک قاشق چای) از پودر چای ماچا را اندازه‌گیری کنید. می‌توانید به تدریج میزان پودر را تنظیم کنید تا به سلیقه خودتان بخورد.
• آماده‌سازی لوازم: یک جام چای را آماده کنید و اگر دوست دارید چای را به صورت نوشابه‌ای یا لاته تهیه کنید، یک شیشه مخصوص این منظور نیز آماده کنید.
• ترکیب چای ماچا و آب: همه مراحل قبلی را در یک بشقاب یا شیشه ترکیب کنید. از چندین برخورد سریع و انرژیک بین پودر و آب استفاده کنید تا خوب مخلوط شوند.
•  می‌توانید در صورت تمایل به چای ماچا همراه با شیر، عسل یا شیرین کننده دیگری بخورید. اما بهتر است در مصرف نخستین بار، چای ماچا را بدون افزودنی مصرف کنید تا طعم و مزه اصلی آن را تجربه کنید.

مصرف چای ماچا در طول روز: می توانید چند بار در روز چای ماچا را بنوشید، با این حال به مصرف بیش از حد توجه کنید زیرا مصرف بیش از اندازه چای ماچا می تواند موجب عوارض جانبی شود.

در نهایت، همیشه به دستورالعمل تولیدکننده چای ماچا نیز توجه کنید زیرا روش‌ها و مقادیر ممکن است متفاوت باشند.

سوالات متداول درباره چای ماچا

آیا نوشیدن ماچا در شب خوب است؟

اگر می خواهید شب بیدار بمانید نوشیدن چای ماچا فکر خوبی است در غیر این صورت در شب چای ماچا ننوشید.